Occhio al botulino! "L’estate è il momento migliore per preparare conserve e marmellate" si legge sul sito dell'Ausl di Piacenza. "Intrappolare sapori e profumi di questa meravigliosa stagione, da riscoprire quando le temperature si...
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Sicurezza degli zuccheri alimentari: progetto di parere per consultazione pubblica. Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA (European Food Safety Authority) sulla nutrizione, ha concluso una valutazione provvisoria circa la sicurezza degli zuccheri...
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La carne coltivata in bioreattori israeliani sta arrivando nei ristoranti americani. Una startup israeliana vuole sostituire pollai, stalle e macelli con bioreattori per sfornare carne a base di cellule per i...
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Il Biossido di titanio (E171) non è più considerato sicuro se usato come additivo alimentare. L'EFSA ha aggiornato la propria valutazione della sicurezza dell'additivo alimentare biossido di titanio (E 171) a seguito...
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Guida per aiutare i produttori di alimenti a fornire informazioni corrette ai consumatori sulla conservazione degli alimenti e sulle relative scadenze. E’ disponibile una nuova guida per aiutare i produttori di alimenti...
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Quando le sostanze chimiche si mescolano. Valutare i rischi per l’uomo, gli animali e l’ambiente. Tutto ciò che nel mondo è fisico è fatto di sostanze chimiche. Le persone, le nostre...
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L'Istituto Superiori di Sanità fornisce queste queste indicazioni sull'igiene degli alimenti. Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano, e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del...
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Residui di farmaci veterinari in animali e alimenti: resta elevato il rispetto dei livelli di sicurezza Nell’Unione europea i dati di sulla presenza di residui di farmaci veterinari e contaminanti negli...
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L'EFSA osserva con attenzione la situazione relativa all'epidemia di coronavirus (COVID-19) che sta interessando un gran numero di Paesi in tutto il mondo. Attualmente non ci sono prove che il cibo sia...
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Salmonella e Campylobacter stanno diventando sempre più resistenti alla ciprofloxacina, uno degli antibiotici di elezione per il trattamento delle infezioni causate dai suddetti batteri. È questa la conclusione dell'ultimo rapporto sull’antibiotico-resistenza nelle zoonosi pubblicato oggi...
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