Occhio al botulino! "L’estate è il momento migliore per preparare conserve e marmellate" si legge sul sito dell'Ausl di Piacenza. "Intrappolare sapori e profumi di questa meravigliosa stagione, da riscoprire quando le temperature si...
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Erbe e spezie in commercio spesso adulterate, sostiene la Commissione Europea La Commissione europea ha pubblicato i risultati di un controllo coordinato dalla direzione generale della salute e della sicurezza alimentare in 21...
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Gli europei si lavano le mani dopo aver maneggiato il pollo crudo? Uno studio sostenuto dall’UE osserva più da vicino le pratiche igieniche in cucina di cinque paesi europei. Quando si...
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Etichettatura del pesce: guida pratica alla lettura, per fare scelte sane e consapevoli. Questo opuscolo è stato realizzato dalla Regione Emilia Romagna per aiutare il consumatore a conoscere e a capire...
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L’accertamento tecnico per la sicurezza delle macchine alimentari L'INAIL utilizzando il patrimonio informativo costituito negli ultimi anni e le competenze maturate nell’espletamento delle attività di accertamento tecnico, ha redato questo documento,...
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Il Biossido di titanio (E171) non è più considerato sicuro se usato come additivo alimentare. L'EFSA ha aggiornato la propria valutazione della sicurezza dell'additivo alimentare biossido di titanio (E 171) a seguito...
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Guida per aiutare i produttori di alimenti a fornire informazioni corrette ai consumatori sulla conservazione degli alimenti e sulle relative scadenze. E’ disponibile una nuova guida per aiutare i produttori di alimenti...
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Quando le sostanze chimiche si mescolano. Valutare i rischi per l’uomo, gli animali e l’ambiente. Tutto ciò che nel mondo è fisico è fatto di sostanze chimiche. Le persone, le nostre...
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Gli “aromi” attualmente conosciuti e disponibili sono circa 400 e sono in grado di coprire le esigenze dei produttori degli alimenti. Le piante e gli animali possiedono delle caratteristiche “aromatiche naturali” specifiche che...
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Carta o aria calda per asciugare le mani? Quali sono i disinfettanti e i dispositivi più efficaci per eliminare il coronavirus? Negli ultimi giorni sono stati pubblicati diversi studi che aiutano a...
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