I prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la probabile fonte di un focolaio epidemico di Listeria monocytogenes (video) che ha interessato Danimarca,...
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https://youtu.be/q76ubEfyP8Q Nel contesto produttivo dell’Emilia-Romagna, l’allevamento avicolo ha un ruolo di primo piano, con la presenza di numerosi allevamenti (in particolare in Romagna), centri di imballaggio delle uova,macelli e industrie di trasformazione. Del totale della produzione...
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[embed]https://youtu.be/Hy3-QHhzvPE[/embed] Gli additivi alimentari non hanno valore nutritivo, ma sono aggiunti al cibo in piccole quantità per servire una funzione specifica. Alcuni, come i conservanti, impediscono ai batteri o alle muffe...
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Per prevenire gli sprechi di alimenti anche la Commissione Europea suggerisce, in presenza di eccedenze, la loro ridistribuzione per l'alimentazione umana La recente Comunicazione della Commissione Europea (16/10/2017) “Orientamenti dell’UE sulle...
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Scatta l’obbligo di indicare nell'etichetta degli alimenti, la sede e l'indirizzo dello stabilimento di produzione o di confezionamento. Lo rende noto la Coldiretti nel sottolineare l’entrata in vigore il 5...
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Quali sono gli additivi alimentari e perché sono necessari? Come sono gli additivi alimentari regolamentati in Europa? Possono gli additivi alimentari causare allergie o reazioni di intolleranza alimentare? (Fonte AUSL Modena) EUFIC -...
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Il Decreto Legislativo 15 dicembre 2017 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Serie Generale n. 32 del 08/02/2018, l'entrata in vigore del provvedimento è il 09/05/2018 "Disciplina sanzionatoria per la violazione...
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La resistenza agli antibiotici da parte dei batteri in ambito veterinario è un fenomeno in aumento in tutto il mondo, ampiamente documentato dalla letteratura scientifica e ritenuto prioritario dalle maggiori organizzazioni...
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Stoviglie non perfettamente pulite, toilette sporche, cucine poco presentabili? Il ristorante con queste poco invitanti credenziali viene inesorabilmente bocciato. Gli italiani infatti rifiutano il ristorante poco pulito anche se ha...
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La sicurezza alimentare rappresenta un significativo problema di salute pubblica. Quello degli alimenti non sicuri, è stato un problema per la salute umana fi n dagli albori della storiografi a,...
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