Occhio al botulino! "L’estate è il momento migliore per preparare conserve e marmellate" si legge sul sito dell'Ausl di Piacenza. "Intrappolare sapori e profumi di questa meravigliosa stagione, da riscoprire quando le temperature si...
Approfondisci
L'EFSA osserva con attenzione la situazione relativa all'epidemia di coronavirus (COVID-19) che sta interessando un gran numero di Paesi in tutto il mondo. Attualmente non ci sono prove che il cibo sia...
Approfondisci
In Europa, le aziende alimentari sono legalmente responsabili della sicurezza del cibo che producono, trasportano, immagazzinano o vendono. Sono tenute ad adottare un approccio preventivo identificando e controllando i pericoli...
Approfondisci
Agli inizi dello scorso secolo il chimico francese Louis Camille Maillard scoprì che a temperature elevate le proteine e gli zuccheri reagivano tra loro originando un notevole e imprecisato numero di sostanze chimiche. Tale situazione...
Approfondisci
I prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la probabile fonte di un focolaio epidemico di Listeria monocytogenes (video) che ha interessato Danimarca,...
Approfondisci
Pubblicato da EFSA questo video su novel food nell'Unione Europea Nell'Unione Europea consideriamo come novel food un alimento che non era commercializzato prima del 1997. Grilli larve o uova di insetti sono...
Approfondisci
Nuovo regolamento relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici Questo nuovo regolamento ,che abroga il Reg. (CE) n. 834/2007 del Consiglio, è volto a incoraggiare lo sviluppo sostenibile della produzione biologica...
Approfondisci
Negli ultimi anni sono in aumento i casi di persone in cui sostanze o prodotti alimentari provocano allergie o intolleranze, pertanto si richiede ai produttori fornitori e consumatori una maggior attenzione...
Approfondisci
S&L Srl
Via G. Bovini 41
48123 Ravenna
P.IVA 02051500391
Cap.Soc. € 10.000,00
Reg.Imp. RA n.167253 R.E.A. 167253
Copyright © 2019 www.sicurezzaoggi.com
All rights reserved
