Guida per aiutare i produttori di alimenti a fornire informazioni corrette ai consumatori sulla conservazione degli alimenti e sulle relative scadenze. E’ disponibile una nuova guida per aiutare i produttori di alimenti...
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Gli “aromi” attualmente conosciuti e disponibili sono circa 400 e sono in grado di coprire le esigenze dei produttori degli alimenti. Le piante e gli animali possiedono delle caratteristiche “aromatiche naturali” specifiche che...
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Sicurezza alimentare: contaminanti biologici negli alimenti, indagine EFSA Nel 2018 quasi un focolaio su tre di origine alimentare nell’UE è stato causato da Salmonella. È questa una delle principali risultanze del rapporto sulle...
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Temperature estive e igiene in cucina, la giusta temperatura di conservazione è ancora più importante. Video dell’USAV (Ufficio Federale della Sicurezza Alimentare e Veterinaria della Confederazione Svizzera). La conservazione a temperatura...
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Il 12 aprile 2019 è stata pubblicata la "Relazione del 2018 sulle attività della rete europea contro la frode alimentare". Nel 2018, sono state avviate 234 richieste di cooperazione nell'AAC-FF dagli...
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Che cosa è la sicurezza alimentare? Articolo apparso nel sito istituzionale di EUFIC. Dr Nina McGrath è Senior Manager per la sicurezza alimentare, European Food Information Council (EUFIC) Si stima che nel...
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https://youtu.be/q76ubEfyP8Q Nel contesto produttivo dell’Emilia-Romagna, l’allevamento avicolo ha un ruolo di primo piano, con la presenza di numerosi allevamenti (in particolare in Romagna), centri di imballaggio delle uova,macelli e industrie di trasformazione. Del totale della produzione...
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Pubblicato da EFSA questo video su novel food nell'Unione Europea Nell'Unione Europea consideriamo come novel food un alimento che non era commercializzato prima del 1997. Grilli larve o uova di insetti sono...
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Studio del Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie su Listeria Monocytogenes La maggior parte dei focolai di listeriosi non viene individuata. È l’ammissione del Centro europeo per la...
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In cinque Paesi europei sono stati segnalati 147 casi di persone infette da ceppi di Salmonella Agona, 122 si sono verificati a partire dall’inizio del 2017 mentre i rimanenti 25 sono stati...
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